Peated Highland 18-year-old PST

<p>Volumen:0.7 Liter|Alkoholgehalt:53.7%|Nicht kühlfiltriert|Ohne Farbstoff</p><p><br /></p><p>Die Thompson-Brüder aus Dornoch sind in der Fachwelt für ihren präzisen Blick auf außergewöhnliche Fässer bekannt. Für diese limitierte Edition wählten sie einen <strong>peated Single Malt</strong> aus einer geheim gehaltenen Highland-Destillerie. Der Brand verbrachte 18 Jahre in <strong>Oloroso Hogsheads</strong>, die direkt aus Jerez bezogen wurden. Diese Reifung in den etwas kleineren Hogsheads ermöglichte einen intensiven Austausch zwischen dem Holz und dem rauchigen Destillat, wodurch eine Komplexität entstand, die ohne Kältefiltration und in natürlicher Farbe abgefüllt wurde.</p><p><br /></p><p>Im Glas präsentiert sich der Whisky in einem tiefen, einladenden <strong>Mahagoni</strong>, das bereits die Intensität der Sherry-Einflüsse erahnen lässt. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet von <strong>getrockneten Datteln</strong>, Rosinen und kandierter Orangenschale, dezent untermalt von dunkler Schokolade und einer Prise Zimt. Am Gaumen zeigt sich die volle Struktur: Eine harmonische Balance aus honigsüßen Trockenfrüchten und erdigem Rauch, begleitet von würziger Eiche und gerösteten Haselnüssen. Der Nachklang ist langanhaltend und lässt nussige Sherry-Akzente sowie feine Orangenzesten zurück.</p><p><br /></p><p>Mit einer weltweiten Limitierung auf lediglich <strong>726 Flaschen</strong> ist dieser Single Malt eine echte Rarität für Liebhaber charakterstarker Highland-Whiskys. Das markante Design mit dem schwarzen Etikett und dem Motiv einer gewundenen Straße spiegelt den eigenwilligen Weg des Abfüllers wider. Ob pur bei Zimmertemperatur genossen oder – ganz im Sinne des humorvollen Serviervorschlags der Thompson Bros. – in Begleitung einer Tomaten-Gazpacho: Dieser Whisky ist eine Empfehlung für alle, die Tiefe und handwerkliche Unverfälschtheit schätzen.</p><p><br /></p><p><strong><u>Tasting Notes</u></strong></p><p><strong>Aroma</strong>: Dichte Aromen von getrockneten Datteln und Rosinen verbinden sich mit der feinen Würze von Zimt und gerösteten Haselnüssen. Ein Hauch von Toffee und die lebendige Note von Orangenschalen verleihen dem Bouquet eine elegante Tiefe.</p><p><strong>Geschmack</strong>: Am Gaumen zeigt sich eine harmonische Verbindung von dunkler Schokolade und cremigem Toffee, begleitet von einer subtilen, highland-typischen Rauchnote. Die markante Struktur der Eiche unterstreicht dabei die intensive Fruchtkonzentration der Rosinen.</p><p><strong>Nachklang</strong>: Das Finale überzeugt mit langanhaltenden Akzenten von Schokolade und einer trocken-würzigen Eichenholznote. Ein Nachhall von Haselnüssen und die verbleibende Lebendigkeit der Orange sorgen für einen ausgewogenen Abschluss.</p><p><br /></p><p>Hersteller: Dornoch Distillery, Castle Close, Dornoch, IV25 3SD, UK</p><p><br /></p>