Balvenie 12-year-old

Eine Hommage an 1931 – und an eine Form der Whiskyherstellung, die beinahe aus der Zeit gefallen ist. Mit dem The Balvenie 12 Jahre Home Malted präsentiert die traditionsreiche Speyside Distillery einen außergewöhnlichen Single Malt, bei dem nicht allein Alter und Fassreifung im Mittelpunkt stehen. Diese Limited Edition erzählt vielmehr von einem Handwerk, das The Balvenie bis heute bewahrt hat: dem traditionellen Mälzen der Gerste auf den eigenen Malzböden. Der 12-Jährige gehört zur The Balvenie 1931 Collection – einer Kollektion, deren Ursprung weit zurück in die Geschichte der Brennerei reicht. 1931 wurde bei Balvenie ein neuer eigener Malzboden in Betrieb genommen. Aus demselben Jahr stammt auch das legendäre Cask No. 239 , ein europäisches Sherryfass aus Jerez, dessen Whisky unglaubliche 88 Jahre reifte und heute das Herzstück der 1931 Collection bildet. Von diesem historischen Whisky existieren lediglich 17 Flaschen. Der 12-jährige Home Malted soll diesen Whisky keineswegs kopieren. Vielmehr greift Malt Master Kelsey McKechnie wesentliche Elemente seiner Entstehung auf und überträgt sie in die Gegenwart. Dafür wird der Single Malt aus 100 % bei The Balvenie selbst gemälzter Gerste hergestellt – eine Besonderheit in einer Whiskywelt, in der die meisten Brennereien ihr Malz längst von großen industriellen Mälzereien beziehen. Nach seiner zunächst erfolgten Reifung in amerikanischen Eichenfässern erhält der Whisky sein Finish in ehemaligen Sherry-Bodega-Fässern aus europäischer Eiche aus Jerez . Gerade diese Verbindung ist bewusst gewählt: Jerez ist jene spanische Region, aus der einst auch das historische Fass No. 239 des 88-jährigen Balvenie stammte. Das Ergebnis ist ein Balvenie, der wunderbar zwischen Tradition und moderner Interpretation vermittelt. Die vertraute Honigsüße der Brennerei trifft auf Gerstenzucker, cremiges Toffee und reife Rosinen. Ingwer bringt Wärme und Würze hinein, während die europäische Eiche dem Whisky Struktur und eine elegante Sherry-Tiefe verleiht. Mit 47,5 % Vol. besitzt er dabei genügend Kraft, ohne seinen ausgesprochen geschmeidigen Charakter zu verlieren. Die Abfüllung wird zudem nicht kühlgefiltert . Auch optisch führt The Balvenie das Thema Zeit und Handwerk weiter. Für die 1931 Collection arbeitet die Brennerei mit dem zeitgenössischen Künstler Daniel Arsham zusammen. Die kupferfarbenen und grün patinierten Elemente der Präsentation greifen Materialien, Alterung und Vergänglichkeit auf – und erinnern zugleich an Kupfer, Eiche und die Spuren, welche die Zeit auf beiden hinterlässt. The Balvenie 12 Jahre Home Malted ist damit weit mehr als ein neuer 12-jähriger Speyside Single Malt. Er ist eine Verbindung zwischen dem Balvenie von 1931 und der heutigen Brennerei – und zugleich eine seltene Gelegenheit, einen Whisky zu erleben, bei dem das traditionelle Floor Malting nicht nur Teil der Geschichte auf dem Etikett ist, sondern tatsächlich Teil des Whiskys im Glas.